Roasted Cauliflower With Pickled Sauce  اچاری گوبھی

We are aware of the significance of roasted cauliflower which are fresh and natural source of maintaining a healthy diet along with a nutritious life. There are bundle of benefits of cauliflowers which provides the human body system to boost and maintains the internal organizations of various systems. Its  very beneficial for dieters specially for women during pregnancy. it helps to keep the bones and teeth strong and composed of antioxidants. These  antioxidants works as the anti – aging factors for the skin.

 Ingredients اجزاء

Yogurt 225 g                                                دہی 225 گرام
Oil as needed                                          تیل حسب ضرورت
Salt to taste                                           نمک حسب ضرورت
Green chilies                                          6 سبز مرچ 6 عدد 
Cauliflower 1 kg florets                                 گوبھی 1 کلو
Cumin /zeera ½ tsp                              زیرہ 1/2 ٹی سپون
Turmeric powder ¼ tsp                       ہلدی 1/4  ٹی سپون 
Kalonji seeds ½ tsp                           کلونجی 1/2  ٹی سپون
Red chili powder 1 tsp                         لال مرچ 1 ٹیبل سپون
Ginger garlic paste 2 tsp            ادرک لہسن پیسٹ 2 ٹیسپون
Onions chopped 2 large                                  پیاز 2 عدد 
Fennel seeds crushed 2 tsp                    سونف 2 ٹی سپون 
Mustard seed crushed ½ tsp            رائی دانہ 1/2 ٹی سپون
Fenugreek seeds  1 tsp                         میتھی دانہ 1 ٹی سپون
Green coriander chopped ½ bunch ہرا دھنیا 1/2 ٹیبل سپون 


Achaari Gobhi -

Roasted Cauliflower | Recipe

  • Add turmeric to a bowl of water and soak the cauliflower . drain after 10 minutes.
  • Blend yogurt and coriander in a blender and keep aside .
  • Mix together all the seeds .all seeds dry roast after grind.
  • Slit green chilies and stuff with half of the seeds powder . in a noon -stick pan heat oil and fry the chilies until their  color change . add the onions and ginger – garlic past ,saute on low heat  until mixture turns brown.
  • Add the remaining seeds powder and fry , add yogurt mixture  , salt to taste , red chili powder , cook stirring.
  • Add cauliflower , lower heat , cover and cook until tender.
  • Remove to a dish , sprinkle green coriander leaves.
  • Serve with nan or tandoori roti.


1-   ایک پانی کے پیالے میں ہلدی ڈال کر گوبھی کا پھول ڈبو دیں، ۱۰ منٹ بعد پانی نکال دیں۔
2-   دہی اور دھنیا بلینڈ کر کے رکھ لیں ۔
3-   تمام بیج ڈرائی روسٹ کرکے گرائنڈ کریں۔
4-  ہری مرچوں کے بیج نکال کر گرائنڈ کیے ہوئے آدھے بیج ان میں بھر دیں ۔ایک نان سٹک پین میں آئل گرم کرکے مرچیں فرائی کریں۔ جب رنگ بدل جائے   تو پیاز، ادرک اور لہسن کا پیسٹ ساتے کرلیں۔
5-   بقیہ بیچوں کا مکسچر شامل کر کے فرائی کرلیں۔ پھر دہی کا مکسچر، نمک، سرخ مرچ پاؤڈر مکس کرکے مزید پکائیں۔
6-   گوبھی ڈال کر ڈھکن دے کر ہلکی آنچ پر تیار ہونے تک پکائیں۔
7-   ایک پلیٹ ایک پلیٹ میں گوبھی ڈال کر ہرے دھنیے سے سجا کر نان تندوری روٹی کے ساتھ پیش کریں۔

Here you can also get latest recipes, Brown Rice, most popular veg kofta curry recipes, Healthy Breakfast Mushrooms, Apricot Juice For Constipation Relief a vast collection of chicken recipes, beef & mutton recipes, seafood & fish recipes. I am not forgetting to mention recipes and food for special healthy dinner like Roasted Cauliflower Achari Gobi, Chicken Biryani Seekh Kabab including Easy Pineapple Shrimp Salad Recipes Cabbage shame recipes and Mix Vegetable Crumble Recipes. Pakistani dishes are popular worldwide because of their taste, aroma, color, and masala used. Ibneali brings you an exclusive page for Pakistani dishes list that consist of Creamy Potato Salad , Shahi Korma With Almonds, and  Cabbage Soup for Weight loss … etc